千层豆腐

辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、 太白粉、水、胡椒、笋、 红萝卜、香菇、葱、蛋

制法：

（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、 太白粉、 水、 胡椒、 笋、 红萝卜、 香菇、葱搅拌均匀成馅。

（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许 太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。

家庭做时可将层数减少，较易做。

烹饪简单

营养丰富