爬跨发情是母牛性活动的表现，是由于性腺内分泌物的刺激和生殖器官形态变化的结果。它主要是受卵巢的活动规律所制约。当母牛卵巢上的卵细胞发育与成熟时所分泌的雌二醇在血中浓度增加到一定数量时，就引起了母牛生殖道产生一系列变化产生性欲，爬跨其它牛，也接受其它牛的爬跨，把这种生理状态称为发情。
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