鸡蛋拌面

西红柿鸡蛋面是最家常最简单一种。看着妈妈在厨房把西红柿切成块，锅里放上一点油，等油热了再下西红柿块翻炒出汁，加开水，水开了下面，面煮软了加适量盐，泼上蛋液，再煮开，加点鸡精，关火，有葱花就撒点葱花，也可以放点香油。

　　就是这么简单。这也是流浪四海的闯海人最喜欢做的饭。其实就烹调这件事而言，越是简单的越是见功力，有点自吹喽！能把青菜豆腐做得活色生香，才算得上顶尖高手。不过，我距顶尖高手的距离大约是地球至太阳的距离。因此，做的西红柿鸡蛋面有时也会烂糟糟的，往好里说，也就是病号饭的水平。正宗的鸡蛋拌面我不知道是怎么样的，一般就是将面煮熟，炒好的鸡蛋放到一起，拌开。鸡蛋不要放得太多，超嫩一点。很好吃。

　　Tips:

　　美食家说，西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。不过，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，味道更好。

拌面应该还有葱油的或者酱汁的，也可以自己加入一些调料味道也是不错的，基本上是把煮好的面捞出来待干后再加入酱汁吃也是蛮多人喜欢的一种方式。

选用食材

面条 牛肉丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 笋丝 盐 糖 生抽 油 麻油   鸡精

1 黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的

2 炒锅放油，胡萝卜丝炒一下

3 炒锅放油，加牛肉丝翻炒变色，加糖、甜面酱入味

4 面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀

5 将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上

6 炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里，盖在面上

7擦干净碗周围的油渍，使看相更美观

　　1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开；

特色美味拌面图片(16张)

　　2.面不能硬也不能太软；

　　3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳；

　　4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。

营养所在

     1.鸡蛋:具有很高的营养价值.

     2.蛋白质含量很高.

图片制作步骤

1 黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的

2 炒锅放油，胡萝卜丝炒一下

3 炒锅放油，加牛肉丝翻炒变色，加糖、甜面酱入味

4 面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀

5 将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上

6 炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可

7 要面跟鸡蛋一起翻炒^[1]