养殖红鳍东方鲀

中文名养殖红鳍东方鲀

来源人工养殖的红鳍东方鲀

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中文名称

养殖红鳍东方鲀

蛋白质

1.禁止食用野生河豚鱼。

2.养殖河豚鱼来源于农业部门认定的鱼源基地。

3.养殖红鳍东方鲀的人工繁育技术、养殖技术及加工操作规范应符合相关标准。

4.必须在符合法定加工养殖河豚鱼条件的定点餐饮服务单位、由经过专门培训的厨师按照相应的操作规范加工后方可食用。

动植物类
生产工艺简述	养殖工艺 :在控毒条件下，经日常管理及剪牙等室内外养殖，养殖成为鲜活红鳍东方鲀。加工工艺 :以鲜活养殖红鳍东方鲀为原料，依据野生红鳍东方鲀有毒部位分布，确定可食用部位，按《养殖红鳍东方鲀加工操作规范》、《速冻、冰鲜养殖红鳍东方鲀去毒HACCP加工操作规范》要求加工，由活鱼食用加工、冰鲜或冷冻加工等步骤完成。
食用量	无食用量规定
不适宜人群	无不适宜人群
质量要求	性状:鲜活、冰鲜或冷冻的红鳍东方鲀鱼体蛋白质含量≥18% 河豚毒素含量≤0.2μg/g 无机砷 ≤0.1mg/kg 甲基汞 ≤0.5 mg/kg 铅 ≤0.5 mg/kg 镉 ≤0.1 mg/kg 铬 ≤2.0 mg/kg

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