虎皮蛋

外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢。

虎皮蛋材料：鸡蛋6个、瘦猪肉75克

配料：青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克

做法：

材料：鹌鹑蛋12个，土鸡蛋3个

配料：可乐500毫升，盐适量，大料3个，香叶2片，花椒2克，山柰2个，老抽20毫升，生抽15毫升，水淀粉适量

做法：

1、所有蛋类凉水入锅煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油锅中炸，直炸至外皮起皱皮。

3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。

4、加入调味料。加入老抽。

5、加入生抽，汤汁煮出香味。

6、再放入炸过蛋，大火煮至汤汁半干加少许盐调味。

7、在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。

tip：1、炸鸡蛋的火候不宜过大，鸡蛋炸至表面金黄起皱即可

2、芡汁不宜太稀，一能保住鸡蛋为宜。

营养丰富

相克食物：鸡蛋：与 鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、 柿子同食导致腹泻；同时不宜与 甲鱼、 鲤鱼、豆浆、茶同食。