农作物秸秆养羊手册

1．农作物秸秆是农业主要副产品，长期以来没有得到合理的利用，造成了很大的浪费和环境污染问题。
2．本书详细讲解了利用农作物秸秆经过物理加工、化学处理和生物发酵等工艺提高秸秆营养物质的利用率，为养羊业提供粗饲料的方法。本书在写作手法上为文字、图、表相结合，用最简单的语言文字和图表解释复杂的问题，具有实用性和先进性。
3．本书集成最新的研究进展和成果，创意新颖，具有很大的市场前景。
4．本书主编刁其玉为中国农业科学院饲料研究所研究员，家畜营养与饲料研究室主任，博士生导师。中国农科院杰出人才。主持过多项国家及省部级科研项目，曾获国家科学技术进步奖1项，北京市科技进步二等奖1项（排名第一）；中国农科院科学技术成果二等奖2项（排名第一）；中国农学会科学技术奖1项；北京市2005年“十佳科技”工作者。获得专利6项，科技部新产品证书2项。

刁其玉，德国哥挺根大学动物生理与营养学博士，中国农业科学院饲料研究所研究员，家畜营养与饲料研究室主任，博士生导师。中国农科院杰出人才。国家“十五”和“十一五”期间先后主持和参加“攻关课题”和“支撑计划”10余项；作为首席专家主持过农业部“跨越计划，幼畜养殖新技术”，科技部“重点成果计划，提高奶牛养殖效益关键技术”，北京市“新型饲料添加剂”、天津市“幼畜培育新模式”等项目或课题，制定行业标准5项。曾获国家科学技术进步奖1项，北京市科技进步二等奖1项（排名第一）；中国农科院科学技术成果二等奖2项（排名第一）；中国农学会科学技术奖1项；北京市2005年“十佳科技”工作者。获得专利6项，科技部新产品证书2项。

第一章羊的生物学习性和消化生理特点1
第一节羊的消化生理特点1
一、羊的消化器官特点1
二、羊的采食习性和生理特点4
第二节羊利用粗饲料的潜能11
一、粗饲料的瘤胃调控作用11
二、粗饲料的利用13
第二章农作物秸秆产品概述24
第一节秸秆的种类与成分24
一、禾本科作物秸秆26
二、豆科作物秸秆39
三、藤蔓类秸秆饲料41
四、其他作物秸秆42
第二节影响农作物秸秆利用的因素（抗营养因子）44
一、木质素45
二、植物单宁46
三、其他抗营养物质49
第三章青贮饲料的调制技术及在羊饲养中的应用52
第一节青贮调制的原理与效果52
一、青贮原料的种类52
二、青贮饲料发酵原理与过程56
第二节青贮设备与青贮调制技术59
一、青贮饲料的设施59
二、青贮饲料的调制技术65
三、青贮饲料的添加剂70
第三节青贮的质量评定75
一、青贮饲料的感官评定75
二、青贮饲料的质量评定79
第四节青贮饲料的饲喂技术83
一、青贮饲料的开窖83
二、青贮饲料的取料84
三、青贮饲料的饲喂技术84
第五节秸秆的微生物贮藏与饲喂技术87
一、秸秆微生物贮存的原理及方法87
二、秸秆微贮饲料的品质鉴定91
三、秸秆微贮饲料的饲喂技术92
第四章秸秆的碱化与氨化技术及在羊饲养中的应用93
第一节秸秆的碱化处理技术93
一、氢氧化钠处理94
二、石灰处理99
三、其他碱化处理技术100
四、用碱化秸秆饲喂羊的技术104
第二节秸秆的氨化处理技术109
一、秸秆氨化的原理109
二、氨化秸秆的原料处理110
三、氨化秸秆的好处112
四、氨化秸秆的主要氨源及用量115
五、秸秆氨化的处理方法119
六、氨化秸秆质量评定127
七、影响氨化秸秆质量的因素128
八、氨化秸秆的贮存134
九、氨化秸秆饲喂羊的技术134
第五章秸秆的生物处理技术及在羊饲养中的应用141
第一节秸秆生物处理的制剂141
一、酶制剂处理141
二、微生态处理143
第二节秸秆生物处理的方法146
一、秸秆的前处理146
二、秸秆的处理方法147
第三节秸秆的生物处理技术在生产中的应用152
一、酶制剂处理秸秆在生产中的应用152
二、菌化秸秆在生产中的应用155
三、微贮秸秆在生产中的应用157
四、应用秸秆生物处理技术要客观、慎重158
第六章秸秆加工成型调制技术及在羊饲养中的应用160
第一节秸秆饲料的物理处理162
一、秸秆饲料的物理处理方法162
二、秸秆饲料成型加工的优点168
三、秸秆育肥成年羊的实用技术170
第二节秸秆颗粒饲料的加工调制176
一、秸秆颗粒饲料的优点176
二、秸秆原料的前处理176
三、秸秆颗粒饲料加工工艺及设备179
四、秸秆颗粒饲料在育肥羊饲养中的应用186
第三节块状粗饲料的加工调制189
一、块状秸秆概述189
二、秸秆压块饲料的技术要求190
三、块状秸秆饲料的加工工艺192
四、块状秸秆饲料的配制技术194
五、块状秸秆饲料的种类及营养成分197
六、粗饲料压块的设备200
七、块状秸秆饲料的应用前景202
参考文献206

我国是养羊大国，有着悠久的养羊历史。近年来，随着国家畜牧业产业政策的调整，我国明确提出要大力发展节粮型草食畜牧业。由于羊肉独特的风味及其较高的营养价值，使得当前羊肉成为一种高档的畜产品，这给养羊业的发展带来了机遇。目前我国农区适合用作饲料的作物秸秆有5亿吨左右，这些资源为发展养羊业提供了丰富的物质条件。充分利用各种农作物秸秆，正确采用物理、化学、生物等方法，进行粉碎、氨化、发酵、颗粒化及压块等加工处理，同时与其他饲料合理搭配，实现科学配合，对于提高养殖效益及加快养羊业的产业化进程将起到重要作用。
本书结合我国当前养羊生产实际，系统介绍了羊的生物学和生理特点以及我国秸秆的分类和营养价值等，系统阐述了秸秆饲料的青贮调制技术、碱化处理技术、氨化处理技术、生物处理技术、加工成型调制技术以及在羊饲养过程中的实际应用情况。本书在写作手法上为文字、图、表相结合，用最简单的语言文字和图表解释复杂的问题，具有实用性和先进性，适合广大养羊场（户）和基层畜牧兽医工作者参考、应用。
本书在编写过程中参阅了大量资料和图表，在这里对原创作者表示感谢，因编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。

编者2013年6月