建窑建盏烧制技艺

化遗产名称：建窑建盏烧制技艺

所属地区：福建 · 南平

遗产编号：Ⅷ-188

遗产类别：传统手工技艺

申报日期：2011年

申报人/申报单位：福建省南平市

级别：国家

传承人：栗金旺、孙建兴、栗云、孙莉

建窑作为中国宋代八大名窑之一。一直以来以烧造风格独特的黑釉茶盏而著称于世。建窑所产的黑釉建盏影响十分广泛，深受日、韩等国茶道的重视。其中，“曜变天目”、“油滴建盏”等南宋旷世珍品被日本视为国宝级文物，饮誉四方。[1]

建窑是宋代著名的民窑之一，因窑址位于福建建州而得名。历史上，建窑以黑釉瓷器著称。依据釉面纹理的不同，建窑黑瓷大致可分为乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变和杂色六大类。建窑黑釉属于古代结晶釉的范畴，含铁量较高，在高温熔烧过程中，由于窑内火候和窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。其胎质厚实坚硬，截面呈黑色或灰黑、黑褐色，叩击可闻金属之声。现场演示[2] 建窑黑瓷中碗类占绝大多数，宋代文献称之为“瓯”或“盏”，俗称建盏。建盏大多口大底小、形如漏斗，多为浅圈足，足根多见修刀。其造型古朴浑厚，手感压沉，从形态上可以分为敞口、撇口、敛口和束口四类。建盏都用正烧，因建窑黑釉普遍釉汁肥厚，为避免在烧制过程中底部发生粘连，其外壁多施半釉，且口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚。2009年，“建窑建盏制作技艺”入选《福建省第三批省级非物质文化遗产名录》。[2]

建窑出产的黑釉瓷产品主要以曜变、金兔毫、银兔毫、油滴、鹧鸪斑纹为主。在古时，这些斑纹人工无法控制，完全是在烧成中根据不同炉温而自然形成的。其中曜变斑纹光彩夺目，异常绚丽，在建盏中最为珍贵。在当时人工传统烧制时，往往烧制上百万件中，才能偶然得到一两件油滴斑建盏，烧制几千万件中，才能偶然得到一两件曜变斑建盏。孙建兴说，“目前世界上仅存的三件曜变斑建盏，分别珍藏在日本静嘉堂文库、藤田美术馆和龙光院，被该国视为国宝。据公元1511年出版的日本《君台观左右账记》史册里记载：曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。从这里不难看出，建盏烧制出的黑釉碗盏，其价值高得令人瞠目。”建盏工艺[2]

作为我国瓷坛明珠的建窑，自元代初中期以后却逐渐被历史的尘土所掩埋，一度陷入沉寂。为使失传800年之久的建窑茶盏重放光彩，栗金旺、孙建兴、栗云、孙莉一家人历经三十多年的努力，相继研制成功了仿宋“兔毫、油滴、鹧鸪斑、铁绣斑、木叶、玳瑁、虹彩、柿天目、蓼冷汁、黄天目、曜变”等茶盏。经专家鉴定，这些拙朴隽永、形神兼备的仿宋建窑产品无论胎釉、造型、花纹都达到了可与古建盏相媲美的水平，生动再现了千年古窑之盏的艺术魅力。

建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作，对建窑建盏烧制技艺的保护、传承与发展有着巨大的现实意义。它对认识我国悠久的历史文明，促进我国对外交流，弘扬中华民族优秀传统文化都有着无可替代的重要作用。走进非遗博览苑，静静品味建窑建盏的魅力，将会为这鸟语花香的光阴倍添一份春情春趣。[1]相关资料

孙建兴，男，汉族，籍贯福建，1952年出生，省级非物质文化遗产项目代表性传承人。为恢复与挖掘我国宋代建窑烧造技艺，近30年来，他学习与考察建窑遗址，曾参加省级恢复建窑研究科研组，主要负责配方和工艺，组织研制出系列“建盏”制品的同时，着手进行“曜变”的研制。代表作品有：《油滴天目龙虎茶具》、《曜变天目茶碗》等。

2018年5月21日， 建窑建盏烧制技艺入选文化和旅游部、工业和信息化部制定的第一批国家传统工艺振兴目录。^[1]