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花干

花干

品种 豆制品
中文名称 花干
主要食材 大豆
起源地 陕西西安
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风味特征

花干，又名陕西花干，是一种豆制品，采用大豆经传统制作工艺制作而成。其口感劲道爽口、肥而不腻，是夹馍、火锅、菜中不可或缺的一道菜品花干花干(3)。[1]

做法介绍

食材原料

花干、鸡蛋、辣椒、八角、丁香、桂皮、香叶、小香、丁香

制作方法

1、大料备好先一起炒，注意热锅凉油放大料，不然容易糊。【大料是脂溶性，必须要炒一下】花干花干(4)。

2、炒香大料后加水水煮开，加入生抽老抽盐糖料酒。备好的熟鸡蛋扒皮放进去，快煮开再放入花干。关火静止一下午就好了。[2]

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