肉松海苔蛋糕卷

菜谱信息

做法步骤

1. 蛋黄中加入糖20克，打至粘稠、发白。

2. 将50克糖分3次加入蛋清，打至用打蛋器捞起蛋清时，能缓缓滴入盆中。

3. 将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。

4. 将隔水融化的黄油倒在刀上，快速的和面糊拌匀。

5. 面糊拌好后，倒入铺有油纸的烤盘里，放入预热好的200度烤箱，烤1012分钟即可。

6. 出炉后放凉一会，倒扣过来，撕去油纸，在蛋糕背面涂上蛋黄酱，撒上肉松和撕碎的海苔。

7. 将蛋糕卷起，用油纸包住定型，再放入冰箱冷藏20分钟后切块。