下午酒

下午酒是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的法式下午酒（afternoon wine）,一般享用下午酒的时间是下午3点到5点。 下午酒是法国中世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。一边就着西式糕点喝着美酒，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的中世纪时代的下午酒的真义。

面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午酒不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。

此外，实验证明，下午酒还可以增强记忆力和应变力。有喝下午酒习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

适量饮酒，特别是红酒对于人体健康的作用也不可忽视。

1、可增进食欲；

2、适当饮用有滋补作用；

3、有助消化，防治便秘；

4、美容抗衰老；

5、减肥，每升干葡萄酒含525卡，4小时内全部消耗掉；

6、利尿，防止水肿；

7、杀菌作用；

8、可预防乳腺癌；

9、能抑制脂肪吸收。

对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。

最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。

早些年鸡尾酒大行其道之时，就曾激发人们关于混搭与调和的诸多创意，除了果汁、糖油、液浆和可乐，用来调制鸡尾酒的还有茶。因为有了茶的元素，下午酒和下午茶从此便可不分彼此，只管相得益彰。

沪上的创新下午酒，波特曼酒店算是小有名气，酒店首创在各类基酒中加入多样茶味，茶叶用的是日本煎茶、武夷山金骏眉、桃花茶及川宁花茶等。配料之外，还有形式，有着川宁茉莉花茶香气的金汤力鸡尾酒独特地用了小茶杯来盛，同时搭配喷干冰雾气的茶壶，看起来完全是下午茶的组合。个中真味，只待亲自品尝后方见分晓：清淡的花香为主调，若有似无地渗透着醉人的酒香，橘类水果的香气也掺杂其中，汤力水强劲的气泡更增加了丰富的口感，缓缓地将每一丝味觉的细节释放、提升。再来看看经典的莫吉托被做了什么手脚？这款基酒为朗姆酒的鸡尾酒，以绿色的日本煎茶作衬，再佐以少许青柠与糖油，清淡雅致，将朗姆酒的奔放气质来了个改头换面。还有两款，蓝糖挂杯酒和激情茉莉，一款是玫瑰花茶与君度橙酒的混搭，充满女性化的风格，另一款将茉莉茶浸泡在金酒中，气味融合了热情果、新鲜青柠檬、苹果汁等浓郁香型果汁，虽名为茉莉，竟从中品出浓烈的男人味来。

大概有了茶的配比，这些酒在口感上都与传统鸡尾酒的味道大异其趣，这种喝法令没有茶的午后也可开怀。在茶点上，下午酒依旧延续下午茶的传统，最为考究的莫过于HighTea了。点心被分门别类地置放于三层架的托盘中，通常底层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等，第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，草莓挞是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力等则由主厨随心搭配。茶点配酒犒赏味觉之余，还时常带来出人意料的惊喜。

当下时兴的下午酒和下午茶一样，皆是舶来品。从下午茶发源地的英国开始，经典下午茶里面的伯爵红茶、大吉岭茶和锡兰茶亦可换作法国顶级的香槟酒或德国精致的略带甜香的晚收雷司令白葡萄酒。与之相比，法国人喝下午酒似乎更随性一些，露天小馆、街边酒吧都可以信手来一杯，葡萄酒、鸡尾酒甚至40度的白兰地都可在闲适下午供消遣之用，至于茶点，更是随心所欲，奶酪火腿抑或水果面包，不注重精致外形，却拥有着实好味道。

西班牙人也有下午喝点酒的习惯，顶级伊比利亚黑猪做的生火腿片，配上里奥哈上好的百年老藤葡萄酿造的好酒，或者是奶油蛋黄饼配合着一杯气泡升腾的西班牙CAVA，西班牙人的下午酒总有些与众不同的激情。到了南美，智利人和阿根廷人也有下午小酌一杯的情致，当地的葡萄酒配着当地香气四溢嗞嗞冒着油光的烤肉，这样的闲适让人望尘莫及。