花羔红点鲑

花羔红点鲑       花羔红点鲑（Salvelinusmalma）以体侧分布红色的斑点而得名，俗称花里羔子鱼，属鲑形目、鲑科、红点鲑属。有陆封型和洄游型之分，中国境内为陆封型，终身生活于江河干流及支流清冷水域。

      花羔红点鲑具有体色艳丽、生长率高、耐高密度和营养价值高等特点，以肉质极为细嫩、鲜美而名贵，被誉为“冷水鱼之王”，经济价值较高。

       花羔红点鲑在美国、加拿大、挪威、俄罗斯和日本等十多个国家被认为是有广阔发展前景的增殖、游钓和养殖的对象，是渔业持续发展的一个重要组成部分。

     口下位，口裂较大，呈弧形。

     上、下颌均具成行细齿；犁骨齿稀疏，不与腭骨齿相连；舌面亦有少数细齿。

     体鳞细小。雄性个体头部较尖。

花羔红点鲑       洄游形的幼鱼在淡水中生活2－3年后下海，在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原出生地产卵。洄游途中，它们“飞越”瀑布的行为，被赞为奇观。

       花羔红点鲑在溯河过程肌肉发生了重要的变化。自离开海洋进入江河以后，体重就渐渐地减轻。当它刚进入江河时由于亲鱼在海洋中储存了充足的养分，那时的花羔红点鲑具有健康而优美的形状和鲜明的银白色。

       经过长途跋涉，到接近产卵场，就有了显著的变化，特别是外部形态，银白的鲜艳色彩消失，而变为暗赤褐色，雄鱼的前齿变化，吻部和下颌都突出，下颌的前端向上弯曲，形成钩状。到了江河的上游，背上的皮肤变得相当肥厚，成为海绵状，鳞被埋在中间，体上生出红色和橙色的斑点和斑纹，并出现具有白圈包围着的黑点，这个时期的雄鲑又叫红鱼，而黑色强壮的成熟雌鲑称为黑鱼。 

       食性广，以底栖动物及落入水面的昆虫为主，有时甚至跳出水面掠食。

花羔红点鲑        每年9-10月份，水温8℃左右时，在砾石底质、水深30-60厘米的缓流处产卵。3-4龄性成熟。卵圆形，橙黄色，卵径4.2-5.0毫米。怀卵量为194-310粒。

        花羔红点鲑的产卵场所选择在水流相当湍急的砂砾底质的浅水区。亲鱼到达产卵场，雌雄先成对地分散，接着雌鱼开始工作，把身体和尾摇动，掘出浅洼，把少数的卵产在洼中。这些卵立即有雄鱼来使它受精，受精卵沉到洼底，由于卵表面有粘性，故卵能附着在河底。之后，雌鱼用细砂砾把卵覆盖。由于水流能迅速地通过细砂砾的间隙，使卵能得到充足的氧气。这样的产卵行为，每个数分钟重复一次，每次产卵后，亲鱼就逐渐向上流游泳。这种产卵行动持续1－2周，直到所有的卵全部排完，并完成受精。花羔红点鲑的产卵床或洼称为“生殖床”，一对鲑的生殖床长可达数米。

        在产卵期中，雄鱼一般都是非常粗暴，倘有侵犯者，雄鱼立即猛烈地追逐、驱赶，即使是遇到同种的雄鱼也要引起剧烈的斗争。在产卵场中最难对付的敌害是雄鳟鱼，这种鳟鱼在雄鲑不在时，就把精子排在花羔红点鲑的卵上去。

       产卵行动对花羔红点鲑而言，非常消耗元气，尤其是雄鱼。产完卵的亲鱼显得非常疲劳，体形显得头大、身体瘦弱。在极度疲劳的状态下，要经过长途旅行再回到海洋中去，显得非常困难，大多数个体或因太累，或因疾病或外伤和饥饿，或被水鸟、河獭及其它敌害所残杀。雄鱼能回到海洋活到第二次再来产卵的仅是少数。但大部分的雌鱼仍能回到海洋，在海洋中得到丰富的食物，恢复了以前的常态，重新出现鲜明的银白色，颌的突出部分也因被吸收而缩小。

        在中国仅分布于鸭绿江、图们江、绥芬河的上游支流，是栖息山涧溪流的中小型冷水性稀有鱼类。

花羔红点鲑

        在国外，花羔红点鲑分布于北美加利福尼亚北部的河流、蒙大拿州、内华达州、爱达荷的溪流、阿拉斯加苏华德半岛及俄罗斯的阿纳德尔河、朝鲜的鸭绿江。

花羔红点鲑       选择水源充足、水质清新、排灌方便、进排水分开的区域。具体选择无污染的江河、湖泊、水库或地下水源做养殖水源，不应有威胁养殖用水的污染源。

        1、培育鱼苗的饲育缸和饲育池容积：饲育缸直径为40厘米，缸深80厘米，水深50厘米;培育池面积为10—20㎡ ，池深50—60厘米，水深30—40厘米，培育最适水温9—12℃。

        2、鱼种培育池为长方形，长宽比为5∶（1—1.5），面积为5～7.5㎡；水深控制在0.3—0.5米，最适水温14—16℃，最高水温不得超过20℃。

       3、成鱼饲养采用流水式土池或流水式水泥池。

       池塘以长方形并联排列为宜。池底进水处至排水处的坡降比为0.6%～0.8%。流水式水泥池的长宽比为（8～10）∶1。每个池塘面积不宜超过200㎡ ，水深0.6—0.8米。流水式水泥池的面积可为100—200㎡ ，水深0.8—1.0米。最适水温16—18℃，最高水温不得超过20℃。

       池水交换率应在2次/小时以上，流速保持0.02—0.16米/秒。出水口溶解氧应保持在5.5毫克/升以上，氨氮应控制在小于0.0075毫克/升。定时清污，保持池水环境卫生。

       花羔红点鲑肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。花羔红点鲑肉因为含有虾青素所以呈橙色，是红肉鱼类，但有少量白肉野生品种。 

       在大西洋出产的花羔红点鲑（99%）都是人工饲养，人工养殖如果饲料中没有虾青素，则肉是白色的，而在太平洋出产的花羔红点鲑则是野生捕捉的（超过80%）。 　　

       花羔红点鲑的食法有多种，日本人把花羔红点鲑制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧花羔红点鲑等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏花羔红点鲑，或把花羔红点鲑制成罐头以便储存。

        由于生花羔红点鲑肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，花羔红点鲑并不会以生鱼形式食用。

研究发现花羔红点鲑一年仅进食一次

花羔红点鲑      2013年3月，一项新的研究发现，花羔红点鲑可以根据它们最喜欢食物的数量，改变肠道体积。这个奇特现象由华盛顿大学的生物学家约翰尼·阿姆斯特朗(Jonny Armstrong)和摩根·邦德(Morgan Bond)发现。 

         邦德和阿姆斯特朗所研究的鱼类种群生活在阿拉斯加的奇格尼克湖(Chignik Lake)，在一年中的相当部分时间里，这个湖以及周围的溪流都食物贫乏。当大麻哈鱼来到这些水域产卵的时候，花羔红点鲑有唯一的一次进食机会。除此之外，研究者找不到其他食物来源。研究人员发现，花羔红点鲑在大麻哈鱼产卵期结束的时候，其肠道体积比之前大2.6倍。^[4]

       这项发现表明，动物可以快速改变其器官的体积，而且这一过程是可逆的。不仅是组织的伸展，而且是确确实实的器官发育。这一研究结果发表在了2013年3月19日的《动物生态学杂志》(Journal of Animal Ecology)上。