曾任中国人民银行陕西省分行科员、副主任科员、西安分行主任科员、副处长,陕西银监局副处长(主持工作)、处长,长安银行党委委员,陕国投党委副书记、职工董事;陕国投党委副书记,第九届监事会监事长等职。
2017年12月至2019年11月,任长安银行副行长。
现任陕西省国际信托股份有限公司党委副书记。[1]
2017年12月26日,陕西省政府决定,同意:叶瑛为长安银行副行长人选。[2]
2019年11月,陕西省人民政府研究,同意叶瑛不再担任长安银行副行长职务。[3]
2022年4月22日,中共陕西省委组织部发布干部任前公示,叶瑛拟任省属大型企业正职。[1]
2022年5月7日,陕西省政府研究,同意:叶瑛为陕西省国际信托股份有限公司监事长人选。[4]