湖西岛

扬州宝应湖西岛有机农场是北京（富原）投资集团投资管理的农场，成立于1999年，以700亩水稻种植面积为起点，与当地农民一起共同摸索出一套传统的有机种植模式。2008年，富原集团旗下北京鸿运丰投资公司投入巨资（2亿元人民币）对农场进行增资并购，一举将种植面积扩大到近7000亩，参与土地流转面积最多的新荡村还专门成立了有机种植合作社，将粗放式个体作业改为集约化的农场运作，更大程度的利用土地和人力资源。湖西岛有机农场于2001年通过南京国环有机产品认证中心（OFDC）有机认证，2006年获得国家级有机食品生产基地称号，成为国家质监局组织抽检通过的首批有机食品质量合格单位。

湖西岛有机农场在扩大种植规模的同时，着力于产学研一体化的现代运营模式，与扬州大学农学院进行战略合作，学院派出专家团队对湖西岛有机种植进行技术指导，对农民进行先进技术、管理方法等方面的集中培训，农民严格按照有机标准的要求操作。农场采用（中国、日本、欧盟、美国）四方认证标准，整合专家、农民和认证机构等资源共同参与合作，历时5年不懈努力成功获得5000亩土地的四方有机认证证书，是国内唯一通过中国、日本、欧盟、美国有机认证的有机农场。

为提升有机大米的口感，农场采用早播晚收、一年一季的种植方式，精选味道极佳的南粳505有机稻种进行催芽播种。在精心培育的秧苗播种7天后，每亩稻田投放10-15只经过培训管理的湖鸭，白天，鸭子以稻田的虫草为食，晚上以有机碎米、有机大麦果腹，鸭子的排泄物又可用作稻田的肥料，如此湖鸭在稻田中自然完成除草、吃虫、施肥的生物循环，形成一种种养复合、生态环保的有机农业体系。

有机种植对于虫害的处理不能像普通水稻那样一“药”了之，湖西岛采用点灯灭蛾、生物酵素诱杀等方式，全过程不使用化学农药、化肥、生长调节剂、化学除草剂、化学添加剂和转基因技术。为提高土壤中的氮肥含量，湖西岛有机农场在稻谷收割后种植蚕豆、豌豆等植物绿肥，来年开春将豆苗与经四方认证的有机肥一起深翻入土，以最天然的方式保证土壤的有机质含量。

湖西岛有机产品理念：所有产品贯穿了中国传统文化——“民以食为天”，“开门七件事——柴米油盐酱醋茶” 与现代国际四方（中国、日本、欧盟、美国）有机认证的完美结合。

1.湖西岛牌手工酿造有机香醋

湖西岛与中华老字号企业恒顺醋业结成战略合作伙伴，选用湖西岛自产有机大米、有机糯米、有机稻壳为原料，采用国家非物质文化遗产固态分层发酵工艺，经过制酒、制醅和淋醋三大过程，糯米蒸饭——制酒——制醋醅——淋醋——煎醋杀菌——后期陈酿等四十多道工序，然后将熟醋放在陶缸内密封后露天存放，达到自然浓缩酯化增香的目的。整个酿造过程均经过中国、日本、欧盟、美国四方的有机认证，无任何化学添加，视之鲜亮，食之淳厚，适用于蘸食、浸渍等需求。

瓦缸露天存放的陈酿，以自然之力浓缩酯化，醋香纯正，绿色健康，醋的生物因子在汲取日月精华后产生新的变化，促进人体营养的保健成分大大增多。有机香醋的香气、色泽均为优质有机稻谷的自然发酵，集酿、料、醇、酯为一体，味养皆沾；汇酸、糖、脂、醛于一缸，道法自然。有机香醋汲取镇江千年酿醋精髓，成就非物质文化遗产的历久弥新，以严格的质量管理体系、生产过程控制体系、可追溯体系，缔造国内同类产品手工有机酿造四方有机认证的唯一。

2.湖西岛牌手工酿造有机晾晒酱油

湖西岛牌手工酿造有机晾晒酱油不同于日式酱油，精选经四方认证的有机原豆为原料，采用中华老字号企业恒顺万通酿造工艺，经通风制曲、盐水放酱等工序后置于露天瓦缸内四季发酵，露天存放的陈酿经昼夜温差更迭，承受春天雨露滋养、夏天阳光曝晒，秋天暖风环绕，冬天冰雪侵袭的孕育，汲取365天日月精华后装瓶出厂，无任何化学添加的酱油，味鲜带甜，酱香浓郁，可满足佐餐、凉拌或烹调炒菜等调味需求，也可替代味精提鲜。

湖西岛牌手工酿造有机晾晒酱油为源于自然、高品质的环保型安全食品，有浓郁的酱香和酯香，在发酵过程中自然生成的氨基态氮含量高。100%手工酿制的生产过程，有如对一件工艺品的精雕细琢，集结了原料的精华和匠人的睿智与经验，使千年老味道获得了超越现实的新生和升华；长达365天以上的自然发酵，集地域特有的有益微生物、四季更迭昼夜交替的温差变化，从而形成视之色泽赤褐鲜亮、闻之酱香酯香浓郁柔和、品之鲜甜醇厚适口的特级酱油中之上上佳品；酿制后只从酱醅中抽提前两道原汁精华，不做任何添加和勾兑，虽每斤黄豆仅能产出一斤酱油，却有效保证了酱油原汁原味的高品质，以满足追求高品位生活的人群的需求。

3.湖西岛有机大米/有机糙米

所有生产及加工处理过程均不使用任何基因改造物质及其衍生物，自然方式生产出来的有机稻谷经102项农药检测零残留，并通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证，并获得第四、第六届中国国际有机食品博览会BioFach China 金质奖章。营养成分含量经国家食品质量安全监督检验中心检测，富含人体健康所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和钙、磷、铁、镁等物质。晶亮透白、清香四溢。烹煮后香气清新自然、口感微粘、劲道可口，尤其适于老人、儿童、孕妇和久病恢复等特定人群食用。