γ-壬内酯

中文名称：γ-壬内酯^[1]

别名：alphs-戊基-gama-丁内酯、丙位壬内酯、椰子醛、十八醛、G-戊基丁内酯、γ-戊基丁内酯、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁内酯、GAMMA-壬内酯、α-戊基-γ-丁内酯、γ-壬内基、戊基丁内酯

英文名称：γ-Nonanolactone

英文别名：nonan-4-olide；Nonanolactone；Nonalactone, gama-；gamma-Nonanolactone；_-Nonalactone；4-Hydroxynonanoic acid gamma-lactone；Gamma-Nonalactone；COCOUNT ALDEHYDE；Aldehyde c18；5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one；(5S)-5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one

CAS No.：104-61-0

EINECS：203-219-1

分子式：C9H16O2

分子量：156.2221

外观：无色或淡黄色液体。

香气：具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。

酸值：≤2.0

含量（GC）：≥98%

折光率（20℃)：1.4460-1.4500

沸点：266.6°C at 760 mmHg

相对密度：0.958-0.966g/cm3

闪点：98.8°C

蒸汽压：0.00858mmHg at 25°C

溶解性：易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。

用途：用于调配食用香精、饲料香精等。

1、γ-壬内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。

2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。

γ壬内酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中。

1、由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下内酯化制得。壬烯酸由庚醛与丙二酸反应制得。将80%的硫酸与壬烯酸一起搅拌，内酯化反应完成后，用水洗涤反应物，以油层用碳酸钠溶液中和，再经水洗，将油状物减压蒸馏即得γ-壬内酯。

2、由7-羟基正壬酸与硫酸共热脱水而得。

3、用铈、钒等高价醋酸盐或醋酸锰（+3）作氧化剂，由α-庚烯与醋酸反应而得。

4、以丙烯酸甲酯或丙烯酸和正己醇为原料，经过化学合成制得。

中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 1121-2007食品添加剂 γ-壬内酯（Food additive-gamma-Nonanolactone）

应装于清洁无杂味的食品级塑料桶或玻璃瓶内，或按用户要求包装。

在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。

本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年。