普罗旺斯炖菜

线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头。

橄榄油、盐、现磨胡椒。

1、茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中氽烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎。

2、铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

3、加入切好的各种材料兜抄。

4、材料出水变软，加入番茄炒匀。

5、加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。

6、加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。

7、盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。

原料

紫茄子2根 西红柿2个 洋葱1个 西葫芦1个 彩椒4个

调料

食盐适量 蒜半头 橄榄油适量 胡椒粉适量

做法

●茄子切条，细的对半切，粗的切4半红，黄彩椒去籽，切粗条小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片，番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中氽烫去皮，切大块，洋葱切大块。蒜切碎;

●铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末;

●加入切好的各种材料兜抄;

●材料出水变软，加入番茄炒匀;

●加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油;

●加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味;

●盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。