乳业科学与技术

1978年，《上海奶牛》创刊，刊期为季刊。

2000年，《上海奶牛》更名为《乳业科学与技术》。

2005年，《乳业科学与技术》刊期由季刊更改为双月刊^[3]。

• 刊登内容

《乳业科学与技术》为集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊^[1]。

期刊收录范围：（1）乳品科学基础研究；（2）乳品营养与人类健康；（3）乳品加工、保鲜及贮运技术；（4）乳品微生物及生物发酵技术；（5）乳品加工专用添加剂开发与应用；（6）乳品加工机械研制、包装新技术；（7）乳品功能成分及香气成分分析；（8）乳品质量安全与药物残留分析技术；（9）乳类生产可追溯体系及保障技术；（10）乳业安全法律、法规、标准的研究；（11）乳品工业发展政策与新举措综述；（12）动物基因与乳类品质的关系研究；（13）饲养环境及条件与乳类品质的关系研究；（14）乳畜营养需求、生理生化、繁育研究；（15）乳畜饲料及添加剂研发；（16）乳畜饲养管理、环卫、保健和疾病防治；（17）挤奶和畜牧机械研发；（18）乳畜场的建设和经营管理^[5]。

• 主要栏目

《乳业科学与技术》主要栏目设有：基础研究、生物技术、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、乳畜科技、机械设备、专题论述等^[1]。

• 读者对象

《乳业科学与技术》主要面向全中国各大高等院校、科研院所、各级党政机关、企事业单位的广大专家学者、工程技术人员、硕士博士研究生、管理人员等^[1]。

• 编委会

据2021年1月《乳业科学与技术》期刊官网显示，《乳业科学与技术》第二届编委会共有顾问3人（贾志忍、袁以星、潘迎捷）、编委58人^[2]。

• 编辑部

据2021年1月《乳业科学与技术》期刊官网显示，《乳业科学与技术》编辑部共有责编2人（杭锋、雍靖怡）、英文校译1人（马永征）^[2]。

《乳业科学与技术》为《中国核心学术期刊扩展库》收录期刊，2012—2014年连续被中国科技信息研究所评为“中国科技核心期刊”，并被《中国核心期刊（遴选）数据库》《中国期刊全文数据库》《中文科技期刊数据库》《万方数据库》等数据库全文收录^[1]。

据2021年1月21日中国知网显示，《乳业科学与技术》出版文献共2755篇。

据2021年1月21日万方数据知识服务平台显示，《乳业科学与技术》文献量为1823篇，基金论文量为566篇。

据2021年1月21日中国知网显示，《乳业科学与技术》总被下载386785次、总被引10514次；（2020版）复合影响因子为0.979，（2020版）综合影响因子为0.750^[3]。影响因子曲线趋势图

据2021年1月21日万方数据知识服务平台显示，《乳业科学与技术》被引量为8566次，根据2018年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《乳业科学与技术》影响因子为0.525（食品科学技术刊均影响因子为0.67），在全部统计源期刊（6719种）中排名第3463名^[4]。影响因子曲线趋势图

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