肉饼子炖蛋

菜谱信息

做法步骤

1. 肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一样的宽的碗，我用的是不锈钢的饭盒。

2. 在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。

3. 在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐

4. 在蒸锅内加入水，把饭盒放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。

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       清香味 工艺：蒸

　　主料：猪肋条肉（五花肉）150克,鸡蛋1只

　　调料：酱油3克,料酒3克,盐2克.味精少许.

　　味鲜，肉嫩

　　1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；

　　2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；

　　3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。

1. 肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一样的宽的碗，我用的是不锈钢的饭盒。

2. 在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。

3. 在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐

4. 在蒸锅内加入水，把饭盒放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。