拌蜇皮

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制法

1）海蜇皮切成丝状，小黄瓜切丝，红、白萝卜切丝，蒜及辣椒切末备用。

2）海蜇皮放入滚水中至稍微卷曲立即捞出，在冷水中冲浸约3小时，直到海蜇皮没有任何味道。

3）红、白萝卜丝与小黄瓜丝用盐腌至软化，用冷开水冲净沥干。将所有处理好的材料放入并加入调味料拌匀，即可盛盘上桌。

: 选购海蜇皮要挑颜色白的才脆才嫩；海蜇皮要大要厚，脆感才会足。

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

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