酱汁鲤鱼

       用料：鲤鱼1条，甜面酱，酱油，盐，味精，白糖，植物油，料酒，姜片，葱

       做法:

       1.将鲤鱼洗净，在鱼体两侧打上花刀。

       2.锅中放油，烧至六成热时，放入鲤鱼，出水后取出，再将油烧至八成热，放入鱼再炸一次，取出滤干油备用。

       3.另起锅，放入底油，油热后，将葱段、姜片放入煸炒出香味后取出，加入甜面酱略炒，再加入酱油、料酒、盐、味精、白糖和水，略微翻炒。

       4.此时，把鱼放入锅中，烧20分钟，期间将鱼翻动2-3次，使鱼肉均匀入味。

       5.待锅中汤汁烧至浓稠时，将鱼盛出即可。