酱猪肝

　　酱猪肝

　　原料配方

　　猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许

　　酱猪肝制作方法

酱猪肝　　1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

　　2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

　　3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

　　酱猪肝是传统的酱 卤制品之一。它选用猪肝， 香辛料，以独特工艺制做而成。产品肝中含有丰富的 铁元素，营养丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。

　　猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、 鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含 维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、 抗凝血药物、