百合鸡蛋

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鲜百合 3头

鸡蛋黄 4个

枸杞4粒

盐适量

糖少许

1.将百合去黑根,洗净摘瓣;2

2.泡清水中;3

3.鸡蛋黄四个打入碗中;4

4.将百合放入沸水中焯透;5

5.捞出沥干备用;6

6.将鸡蛋黄放盐顺着一个方向使劲搅打均匀;7

7.做锅点火,放油,先炒鸡,炒好后盛出备用;8

8.坐锅点火,加油烧热,下葱花,姜丝煸炒;9

9.放百合 盐 糖继续炒,盛出