- 茄子饼
茄子饼
中文名
茄子饼
分类
河北省传统的地方小吃
制作方法
（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 （2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。
（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
特点
鲜香酥软，佐餐佳肴。
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