1986.09-1990.07 中南财经大学经济学专业学习
1990.07-2000.10 荆州地(市)委政研室工作、副科级政研员(1994.02任),农村工作副科长(1996.04任),正科级政研员(1998.06任)(其间:1991.09-1992.01荆州地委驻松柏村社会主义思想教育工作组工作;1992.03-1992.07荆州地委驻普济镇星星村社会主义思想教育工作组工作)
2000.10-2002.04 石首市政府市长助理
2002.04-2004.02 石首市政府副市长
2004.02-2004.06 石首市委常委、组织部长(其间:2004.02-2004.05美国俄亥俄州大学学习)
2004.06-2005.04 荆州市旅游局局长、党组书记
2005.04-2006.01 江陵县委副书记、副县长、代县长
2006.01-2009.10 江陵县委副书记、县长(其间:2006.09-2008.07在华中科技大学行政管理专业在职研究生学习)
2009.10-2011.11 省旅游局副局长、党组成员
2011.11-2013.07 荆门市政府副市长
2013.07-2015.10 荆门市政府副市长、漳河新区党委书记(其间:2014.03-2015.01中央党校第14期中青班干部培训二班学习)
2015.10-2015.11 随州市委常委
2015.11-2018.12 随州市委常委、副市长(协助市长负责政府日常工作)
2018.12-2019.01 咸宁市委副书记
2019.01-2020.01 咸宁市委副书记、政法委书记
2020.05-2020.11 咸宁市人大常委会主任、党组书记,市委政法委书记
2020.11-2021.05 咸宁市人大常委会主任、党组书记
2021.05 湖北省乡村振兴局党组副书记、局长,省农业农村厅党组成员[1][2]
2023.03 湖北省农业农村厅厅长[3]
现任湖北省委农村工作领导小组办公室主任,省农业农村厅党组书记、厅长
湖北省十三届人民代表大会代表
2018年12月,根据《党政领导干部选拔任用工作条例》的规定,蒋星华拟任咸宁市委副书记。[4]
2019年1月11日,随州市第四届人民代表大会常务委员会第十四次会议通过,决定免去蒋星华的市人民政府副市长职务。
2019年12月15日,中共湖北省委组织部发布干部任前公示,蒋星华拟提名为咸宁市人大常委会主任候选人。
2020年1月9日,咸宁市五届人大四次会议闭幕,蒋星华当选为咸宁市第五届人大常委会主任。[5]
2023年3月29日,湖北省十四届人大常委会第二次会议表决通过,决定任命:蒋星华为省农业农村厅厅长。[3]