王鸭子

上世纪30年代末，王鸭子创始人王忠杰(巴县白市驿人)就创造出一套做鸭子的密方，当时还只是提个篮子走街串户的卖。直到40年代初他才在夫子池摆个摊摊卖，正式打出“王记鸭子”的招牌，但顾客为了叫起来方便都喊“王鸭子”。

　　59年公私合营“王记鸭子”迁入保安路(今八一路解放军剧院对面)。它是重庆餐饮中唯一被中国商业部命名为“优质产品”的食品，84、88、97、00年被评重庆名特小吃、金鼎奖、中华名小吃、中国名菜，王鸭子既是佐酒助餐的美食，又是筵席常备的佳肴，还是馈赠亲友的礼品。