独龙牛

　　独龙牛又名大额牛，主产于贡山县独龙江一带，亦称独龙牛。为半野牛半家养珍贵肉用畜种。被毛呈黑或深褐色，四肢下段为白色。体躯高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，丰满厚实，角向两侧平伸后略向上弯，四肢短劲，蹄小结实。成年牛约重440公斤，主要供肉食，肉质细嫩。大额牛一种（大额牛牛属）哺乳动物，广为印度人和缅甸人饲养，有厚而尖的角，毛黑，尾巴成束状。

　　·中 文 名：大额牛

　　·物种分类：兽类→偶蹄目→洞角科→牛属

　　·拉 丁 名：Bos frontalis

　　·英 文 名：Mithan,Gayal

　　·属中文名：牛属

· 国内分布：分布于云南、西藏。

　　·是否药用动物：否

　　·是否经济动物：否

　　·Iucn2000：VU A1cd+2cd,C1+2a

　　·生 境：栖息于林缘灌丛、草地。

　　·体 型：体形较小，体重600-800kg，体长1.5m左右，肩高可达1.7m。

　　·食 性：草食性。

　　·习 性：群居，具嗜盐习性。有极强的攀登能力，公牛性猛，母牛临产前隐蔽于丛林或草丛，离群独居。

　　·繁 殖：一般4岁性成熟。一年一胎。

　　·特 征：有极强的攀登能力，性喜群栖，常年野外放养，公牛性猛，母牛临产前隐蔽于丛林或草丛，离群独居。全身被毛黑色或深褐色，四肢下部为白色。角基粗大，向上渐呈圆锥形，两角向头两侧平伸出，微向上弯，角长40厘米左右，角间距达100厘米。体躯高大，公牛颈脖肌肉发达，颈下有明显垂皮，鬐甲较低。产后5～6天带犊合群活动。成年体重公牛为400～500千克，母牛为350～400千克。屠宰率高，肉质好。一般4岁性成熟，1年1胎。

　　独龙牛产于我州贡山县独龙江一带，仅为独龙族人民所驯养，又称“ 大额牛”，独龙语叫“阿布”为体大而有野性之意，“独龙牛”一词来源于傈僳族语“曲阿尼”，汉译即为“独龙牛”。独龙牛是我国境内绝无仅有的珍稀牛种，1980年以来在省畜牧局的大力扶持下，加强了对大额牛的保

护和研究工作，并下达专项保种经费予以发展。1980年仅存15头，1986年达91头。1990年达300头，1995年达445头，并向福贡县珠明林、泸水县凤皇山地带纵深发展。 独龙牛有生长快、适应性和抗病性强等优点，不过因为以前保种工作没有受到足够的重视，加上人类的过度射杀，其种源慢慢变少，现在全世界的分布范围已经非常有限，仅在我国云南及缅甸、印度、不丹等国家有分布。在我国的数量仅有三千多头。

　　它的染色体基因介于野牛和家牛之间，主要靠野外放养。独龙牛喜群居，而且活动范围很大，一般散布在周长一百多公里，海拔在1500-3800米茂密潮湿的丛林之中。

　　面部较短而窄，额部宽阔微凸，角基部粗大向上渐呈圆锥状，两角向头部两侧平平伸出，微向上弯，公牛角长40厘米左右，角间距在100厘米之间，母牛比之稍小。被毛黑色或深褐色，四肢下

部全白，有的头部或唇部具有白色斑块，体躯高大，髻甲较低平，四肢短劲、蹄小坚实，体前躯较粗重，肌肉发达，但末尾急降。整个身躯匀称，颈粗短，公牛脖颈肌肉发达，垂皮明显较黄牛发达，尾短。公牛站定时头部常常昂起，立姿剽悍。

　　独龙牛肉丝细腻味香，因为运动幅度大，独龙牛的肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，肉质自然也变得非常细嫩。是上等的牛肉食品。

　　一是因属半野生半家养的牛种，故喂养管理简单，除修建围栏外，农户只需定期喂盐（10天一次），不需喂料及天天看管。二是对生态环境适应性强，耐寒耐劳，耐粗饲养，体质强健，四肢发达，行动灵活，体格较大，产肉量多，瘦肉率高，肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，是目前我国最好的野生绿色食用牛。三是繁殖率高，我镇饲养的本地黄牛母一般产仔为三年两胎或两年一胎，一年一胎的为数不多。而大额牛母2.5—3岁开始产仔，平均每年一胎，个别两年三胎。四是经多方实验表明：本地黄牛（公牛）与大额牛（母牛）杂交能受孕并能正常生产，杂交后生长发育比本地黄牛优越，相当适应于山区陡坡耕作，成年后体重还高于未杂交的大额牛。是我国半野生半家养的珍惜地方特色良种牛，全世界只有在云南省怒江地区及缅甸与云南接壤的部分地区有自然分布，大额牛体格大，肉质好，适应性强。

　　属半家养型牛种。外貌与印度野牛极相近似，但额部显较宽平，两角间额顶高宽，即“大额牛”的由来。体型较印度野牛小，成体体重1000kg左右，体长约1．5—2m，自高一般不过2m 雌雄均具粗扁并向两侧平伸的中长锐角。额部灰白色不著，多呈沙棕色。肩部略微隆起，背脊稍凸，故站立时肩部略高于胃部。体毛短稀，呈油亮褐色。唇、鼻的灰白色浅谈。无明显的暗褐脊纹。颈下有被粗长毛的肉垂。尾相对短粗，尖部被毛较篷。四肢短健，肘、膝以下呈污黄白色。栖息于林缘灌丛，草地、疏林下，群居，具嗜盐心性。国内仅分布于滇西北贡山县高黎贡山一带。数量不多，濒危动物。

　　大额牛是一种半野生半家养的珍稀牛种, 有关其起源和系统地位一直存在争议。通过PCR扩增、测序等步骤共获得了11头大额牛细胞色素b(Cyt b)基因全序列(1 140 bp)。应用分析软件, 对大额牛11条Cyt b序列进行了分析, 并结合GenBank中牛属动物6个近缘种的同源序列, 以亚洲水牛(Bubalus bubalis)为外群, 分别采用邻接法(NJ)和最大简约法(MP)构建了牛属动物分子系统发育树。序列分析结果表明, 11条大额牛Cyt b序列1 140位点中, 共发现95个变异位点分(占分析位点总数的8.33 %), 定义了6种单倍型, 表明大额牛群体的Cyt b基因遗传多态性比较丰富。构建的NJ和MP分子系统树均显示, 大额牛研究群体明显分为3支, 第1支与普通牛(Bos taurus)相聚, 第2支与瘤牛(Bos indicus)相聚, 第3支与印度野牛(Bos gaurus)相聚。系统发育分析表明, 大额牛很可能是印度野牛的家养型或驯化种, 我国大额牛群体可能曾受到其他牛种血缘的入侵。

　　足印及粪便均与家养水牛近似，但偶蹄印相较略小而短圆，其前部较钝。

　　独龙牛是我国独有的牛种资源，独龙牛分布于我省怒江州的独龙江、怒江流域，是一种半野生半家养的珍稀牛种。大额牛是这一牛种的学名（Bosfrontalis），因前额大而得名。也称“熊猫牛（因稀少和珍贵得名）”，是我国境内绝无仅有的珍稀牛种，生活在云南独龙江一带，独龙语叫“阿布”，意为体大而有野性，主要靠野外放养，喜群居，活动范围很大，喜欢生活在高海拔地区茂密潮湿的丛林之中。因独龙牛的这些特性，所以一般人到独龙江地区是见不到独龙牛的，有的人在独龙江地区生活几十年也没见过独龙牛，这也不足为怪。

　　独龙牛因为长期生活在海拔2000米以上的原始森林里，每天在森林氧吧里生活，吃的是竹叶，竹笋和山里的中草药，喝的是天然山泉水，每天为了采食，在深山丛林里行走数十里，因为运动幅度大，所以，独龙牛的肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，纤维直径小，肌肉细胞长，间隔比例低，肌肉脂肪含量低，屠宰1000公斤的一头公牛，牛油不到2斤，,肉质非常细嫩，是上等的牛肉食品，它不仅鲜嫩，而且蛋白质含量高，膻味小。独龙牛的牛肉非常生态，绿色，可以生吃，是纯有机食品，又因为数量非常稀少，全国不到3000头，比熊猫还稀少，所以，更是稀有和珍贵，牛肉价格也自然不菲，在当地卖到200多元一斤，一头600公斤的公牛，能卖到20万人民币。独龙牛因为稀少和珍贵，2006年已进入农业部公布的《国家级畜禽品种资源保护名录》和FAO濒危农畜遗传资源品种名录。

　　中央二台2010年曾以“有钱难买的独龙牛”为题对“云南凤凰山的独龙牛保种养殖基地”做过做专题报道

　　云南凤凰山的独龙牛保种养殖基地是目前国内最大的独龙牛养殖场，养殖场以海拔3000多米高，方圆2000多平方公里凤凰山为牧场，凤凰山植被茂密，有大量的竹林和各种珍稀植物，有充沛的竹叶，竹笋供独龙牛采食，是国内最好的独龙牛养殖天然牧场。

　　凤凰山的独龙牛保种养殖基地现有500多头独龙牛，每年能繁殖出100多头小独龙牛，养殖场为了进一步发展壮大，今年下半点还将陆续选购一批优质的独龙牛种牛，使独龙牛的保有量在明年达到1000头。

　　云南凤凰山独龙牛保种养殖基地,现在还以保种为目的，所以，每年只是少量投放市场，每年出售50头左右给上海，广东等高酒店，下半年，为了能让北京的消费者能品尝到独龙牛的美味，将在北京设有办事处，进入北京高档牛肉市场。