- 麻辣牛板筋
麻辣牛板筋
菜名
麻辣牛板筋
时间
1小时以上
原料
主料
牛板筋
辅料
炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油
做法
| 1.新鲜牛板筋切大块洗净待用！ |  |
| 2.炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！ | |
| 3.牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！ | |
| 4.花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！ |  |
| 5.牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙， |  |
| 6.起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！ |
小贴士
| 1.新鲜牛板筋切大块洗净待用！ | |
| 2.炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！ | |
| 3.牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！ | |
| 4.花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！ | |
| 5.牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙， | |
| 6.起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！ |
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