- 酸汤鲈鱼
酸汤鲈鱼
主要食用功效
开胃
是否含防腐剂
否
中文名称
酸汤鲈鱼
储藏方法
冷藏
食材
主料
鲈鱼：500g[1]
辅料
豆腐：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白胡椒粉：适量
老醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
油：适量
制作步骤
1、鲈鱼剖洗干净，两面擦干水待用
2、豆腐切小块用热水焯烫去豆腥味
3、葱切段，姜切片，蒜头切片
4、热锅凉油，将擦干的鲈鱼放入煎两面黄（这里少了一个步骤图，因为手忙脚乱，忘记拍了：煎好的鱼，挪到一边，放入切好的葱姜蒜煸香）
5、加入凉水，大火烧开。
6、烧开后加入盐，倒入沙煲，小火煲15分钟。加入老醋，白胡椒粉。
7、关火后，用鸡精和香油调味。即可。[2]
小贴士
煎鱼的时候，先把锅烧热，用鲜姜片擦锅，然后倒入油，7成热放入鱼，捏住鱼尾来回拖动，这样煎鱼时鱼皮就不会破了。
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