双味艾糍

菜名双味艾糍

时间 1小时以上

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原料

腐竹、红葱头、香菜、萝卜润、炒香花生、炒香黑芝麻、黄糖

盐、糖、蚝油

1.腐竹洗净泡开切碎，其它材料也分别处理干净切碎；热锅下油爆香红葱头下萝卜润和腐竹炒香，放少许盐、糖、蚝油调味最后放香菜炒匀即可。
2.花生碾碎备用（花生可不去外衣这里不影响口感和味道的，它含大量的花青素是清除人体内自由基最佳物质能不去就别去哦）；黄糖用刀切碎；三种材料一起拌匀即可。
3.锅中清水加适量枧水烧开倒入洗净的艾叶；（记得加枧水这是艾叶保持青绿不变色的关键）
4,重新煮开至艾叶软身,水变成黄色,捞出用自来水冲洗干净
5,洗好后揸干水
6,剁碎备用
7.取定量的糯米粉及粘米粉拌匀，加少许粘米粉是为了减低糯性我不喜欢太软而且做出来；
8.加入艾碎少量玉米油、几滴枧水、适量清水和成面团即可；（这步加枧水切记不能多，吃的时候会有味道也无益。）
9.揪一面剂包入馅料成你喜欢的形状即可，大小也是随你喜好，这面很容易包任你揉捏，谁做都能成型；
10,甜的我们包成最传统的一团一团
11,咸的用包白角的方法,方便按形状分辨味道
12,最全部包完,入锅大火蒸15分钟左右即可,衬热食,又软又糯艾香浓郁

双味艾糍图册(5)

双味艾糍图册(6)

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