- 抹茶羊羹
抹茶羊羹
优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 牛奶：250ml | 抹茶粉：10g |
| 琼脂：4g | 白砂糖：按个人口味添加 |
做法步骤
1. 琼脂泡软，混合其余原料小火煮开至琼脂融化，冷却凝固后食用。
2. 琼脂脆口，和吉利丁是不一样的口感
3. 冷藏更佳。
制作原料
抹茶羊羹羊羹粉 ..100g
糖 ..80g
香草粉 ..5g
熟绿豆 ..500g
水 ..600g
抹茶粉 ..3g
制作方法
抹茶羊羹1．抹茶用80度热水搅拌开待用。
2．羊羹粉、细糖、香草粉、水一起煮沸。
3．改用小火，将绿豆沙慢慢加入2拌匀，熄火。
4. 将1倒入3充分搅拌。
5．将4倒入模型内，冷却后切成块即成[1]
美食贴士
1．加入不同的材料就是不同的羊羹，比如 栗子泥， 红薯泥，白豆沙等等。
2．琼脂是一种植物胶质，有凝结作用。
相关内容
抹茶羊羹最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
相关百科
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全国茶叶标准化技术委员会
2025-08-13 01:44:26 查看详情 -
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