培根金针菇卷

1. 将培根片切两半，每片裹进适量金针菇，用牙签固定。

2. 锅里放油，将培根卷放入小火煎，两面翻一下很快就可以熟了出锅。

培根金针菇卷 　　材料：金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱

　　做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃.本来是准备讨好2个小朋友的，未遂！

主料：培根

辅料：金针菇(罐装)

调料：黑胡椒粉

1、培根中间一刀切2半或者3半。

培根金针菇卷(5)2、金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致。

3、将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下。

4、取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。

5、然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上。

6、烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。

7、如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了。^[3]

培根金针菇卷图册(15)

培根金针菇卷图册(16)

做这道菜基本上不用放任何调料，因为培根本身就是咸的了，除非是口重的人，可以在适当的放一点点胡椒粉。

培根的热量表（每100克）

热量（大卡）181蛋白质（克）22.3脂肪（克）9单不饱和脂肪酸（克）4.5多不饱和脂肪酸（克）0.7碳水化合物（克）2.6胆固醇（毫克）46维生素B1（毫克）0.9维生素B2（毫克）0.11烟酸（毫克）4.5维生素E（毫克）0.11钙（毫克）2磷（毫克）228钾（毫克）294钠（毫克）51.2镁（毫克）3铁（毫克）2.4锌（毫克）2.26硒（微克）5.5铜（毫克）0.03锰（毫克）0.05水（克）63.1

培根肉，又叫烟熏肉、烟肉，是将未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰。

烟肉通常切割自猪的腰部或背部，有以下几种常见的烟肉：

以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉，不过奇怪的是，加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的，其他地方简单地称之为背部熏肉；中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥腻；衣领烟肉采取自猪的颈部附近；斑条烟肉来自猪的腹部，它非常肥腻，油脂长至静脉平行延伸到外皮。

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。