干焙洋芋丝

中文名干焙洋芋丝

适宜人群老少皆宜

分类云南菜

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名称

干焙洋芋丝

菜品特色

干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和著名的一款，虽然就是类似于干煸土豆丝的做法，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。吃起来脆脆的，十分香口。您要是来云南旅游一定要来尝一下好吃的干焙洋芋丝。

做法

主料

土豆辅料盐胡椒

步骤

.1.土豆3个，胡椒少量
.2. 土豆消去皮后，洗净，擦干，改刀成细切丝。
.3. 起锅注入适量的食用油.4. 锅里的油加热到8成熟时，用碗装出
.5. 锅里留少量油，调小火，放入土豆丝
.6. 用铲子将锅里的土豆丝碾平
.7. 将刚才加热过的油再注入
.8. 继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
.9. 焙至一面金黄时，翻面再重复以上操作
.10. 两面金黄后撒上适量的盐
.11. 研入少许胡椒粉