马铃薯卷

制作流程

1.马铃薯洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸。

2.趁蒸马铃薯的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁。

3.马铃薯蒸好以后，放入保鲜袋中(两层)用顺手的工具碾压成马铃薯泥。

4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可。

5.准备一张保鲜袋，放上适量的马铃薯泥，拉起保鲜袋四周，把马铃薯泥捏成圆球。

6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状。

7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余。

8.马铃薯泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可。

9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油。