西红柿疙瘩汤

菜谱信息

做法步骤

1. 西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮

2. 西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香

3. 放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤

4. 锅里放适量清水，放一小勺盐调味

5. 将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

6. 汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）

7. 将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花

8. 关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可

主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶

制作：

1.西红柿疙瘩汤取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。1