越南卷筒粉

越南卷筒粉越南卷筒粉越南卷筒粉，先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料，这样的越南卷筒粉很有风味，有的人一次吃上十根八根还想再吃。

改革开放以后，一批华侨从越南回国后主要定居在广西。他们各自都带回过去在异国的风俗、食俗，其中有一些人把越南卷筒粉的制作工艺带了回来。他们在定居的地方开门店或设摊子，从少到多地开业经营起来了。越南卷筒粉在广西大有市场，很受当地人青睐。仅武鸣县城就有10多家越南卷筒粉摊和店面，而且连县境内的农场和乡镇集市也有不少人经营越南卷筒粉。
越南卷筒粉不但吃惯了当地人，也是越南归侨和越南客商喜爱的食物。2004年在南宁市举办第一届中国——东盟博览会以来，越南客人和海外探亲访友的原越华侨越来越多，他们当中许多人看到越南卷筒粉，就像回到家一样，都要尝一尝。