- 豆芽肉丝
豆芽肉丝
中文名
豆芽肉丝
主要食材
猪瘦肉丝、青椒丝、绿豆芽、鸡蛋
基本简介
菜谱名称
豆芽肉丝
所属类型
健康菜谱
基本材料
猪瘦肉丝400克， 绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制作方法
将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆； 绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、 绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。
功效用法
功效
益智安神，清热养阴。
用法
佐餐食用，每周3--4次。
应用
适用于失眠健忘、记忆力下降者。
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