莲子猪肚汤

莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

材料

莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋

做法

1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；

2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；

3.中途翻次身；

4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水；

5.然后用刀子将白苔刮去；

6.接着将猪肚切成细长条；

7.莲子掰开切中间的籽，洗净；

8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子；

9.放入猪肚条；

10.再倒入一杯洗净的花生；

11.加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可；

莲子我们也叫做是莲实或者叫做是莲米，莲子不但可以食用而且还有非常高的食用价值，莲子有非常好的降低血压的功效，所以适合高血压的病人食用，莲子有很好的强心安神的功效，此外经常吃莲子还能起到清心和祛斑的效果，莲子在防癌抗癌上面有着很好的功效。

原料

材料:猪肚1具、去心莲子40颗

调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许

烹饪过程

1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。

2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。

3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。

说明

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。

莲子猪肚汤

主料： 猪肚1个，去芯莲子^[2]少许，龙骨少许，

辅料： 姜少许，盐适量，鸡精少许

步骤：

1. 猪肚、龙骨洗净；

2. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；

3. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；

4. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；

5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水；

6. 大火烧开，打去浮沫；

7. 转小火炖1小时；

8. 1小时后，加入莲子继续炖1小时；

9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可

小贴士

1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；

2. 开火炖前，要一次性加足水炖。

1个猪肚、50g莲子、50g白果、配料：适量面粉‘适量盐、适量枸杞

莲子猪肚汤组图(12)
1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
3、用水冲干净
4、再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
5、再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
6、烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
8、还有这里的白色的膜也要刮掉
9、最后洗干净就可以准备做汤啦
10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
11、莲子如何去芯？虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
12 然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

原料：

清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

做法：

1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

3、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

4、出锅前加入香油和香葱即可。^[3]

主料

猪肚1个

辅料

莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量

1.提前准备好食材。

2.猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。

3.冷水下锅煮开5分钟。

4.捞出，去杂质，漂净。

5.把猪肚切成条。

6.取烧锅，加清水，放入切成条的猪肚。

7.锅中放入洗净的莲子。

8.锅中加葱，姜，米酒。

9.大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色。

10.加适量盐盛出即可享用。

1.猪肚两面都要洗。
2.水要一次性加足。
3.莲子的芯可以不用去掉。