结晶作用

结晶作用（crystallization）即形成晶体的作用，指物质在一定的物理化学条件下（温度、压力、组分浓度）转变为结晶质的作用。结晶的方式有：①气体结晶，如火山口硫蒸气冷凝形成硫磺晶体；②液体结晶，如盐湖中因蒸发使溶液达到过饱和而结晶出石盐、硼砂等，又如岩浆熔融体因冷却而结晶出长石、石英、云母等晶体；③固态非晶质结晶，如非晶质的火山玻璃质经过晶化而形成结晶质的石髓。

也可以定义为：结晶作用是指石灰土中未参加化学反应就被硅酸钙、硅酸铝包裹的消石灰,由于CO:进人困难,也很难发生碳酸化作用,因此大部分消石灰吸收水份,由液态状逐渐形成晶体

消石灰又名氢氧化钙。消石灰具有碱的通性，是一种强碱。消石灰的碱性比氢氧化钠强（金属活动性：钙>钠），但由于消石灰的溶解度比氢氧化钠小得多，所以消石灰溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了消石灰有广泛的应用。

其粉尘或悬浮液滴对粘膜有刺激作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪皂化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。吸入石灰粉尘可能引起肺炎。最高容许浓度为5mg/m3。吸入粉尘时，可吸入水蒸气、可待因及犹奥宁，在胸廓处涂芥末膏；当落入眼内时，可用流水尽快冲洗，再用5%氯化铵溶液或0.01%CaNa2-EDTA溶液冲洗，然后将0.5%地卡因溶液滴入。工作时应注意保护呼吸器官，穿戴用防尘纤维制的工作服、手套、密闭防尘眼镜，并涂含油脂的软膏，以防止粉尘吸入。

消石灰具有碱的通性，是一种强碱。消石灰的碱性比氢氧化钠强（金属活动性钙>钠），但由于消石灰的溶解度比氢氧化钠小得多，所以消石灰溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了消石灰有广泛的应用。农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢氧化钠是不可能的。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法国波尔多城而得名。这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来消灭病虫害的。其中不仅利用了消石灰能与硫酸铜反应的性质，也利用了消石灰微溶于水的特点使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。另外消石灰与空气中的二氧化碳反应生成难溶于水的碳酸钙，也有利于药液附着于植物表面一段时间不被雨水冲掉。

消石灰和二氧化碳的反应不论在化学实验室还是在工农业生产中，或者在自然界都经常发生。经常被利用着。石灰沙浆砌砖抹墙的事实熟为人知。鲜为人知的是制糖工业中也发生这个反应：在制糖过程中要用消石灰来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的消石灰变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。