炝绿豆芽

【菜名】 炝绿豆芽 【所属菜系】 全部

【特点】 香脆可口，制作简便。

【原料】

绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱

【制作过程】

将绿豆芽拣好洗净，放入开水中氽一下，捞出控干，撒上盐、醋、 青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。

原料：绿豆芽500克。

炝炒绿豆芽调料：精盐8克， 花椒油25克，葱丝、姜末、香菜段、醋各适量。

制法：

①将绿豆芽择净，用清水洗净后，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘中。

②将精盐、醋撒在豆芽上拌匀，最后放上葱丝、姜末、香菜段，淋上 花椒油即可。