苹果蛋糕

　　苹果蛋糕Ⅰ

　　原料：

　　黄油或植物黄油 80克

　　白糖 75克

　　鸡蛋 1个

　　面粉 150克

　　苹果（中等大小） 3-4个

　　蛋糕发粉 2小勺

　　桂皮粉 2小勺

　　作法：

　　1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

苹果蛋糕　　4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

　　特点：

　　颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。

　　苹果蛋糕Ⅱ

　　原料：

　　黄油或植物黄油 200克

　　红砂糖 100克

　　鸡蛋 2个

　　面粉 175克

　　蛋糕发粉 2大勺

　　桂皮粉 1大勺

　　苹果（中等大小） 3-4个

　　果仁（榛子或核桃仁） 50克

　　作法：

　　1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。

　　2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。

　　3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。

　　4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。

　　5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。

　　特点：

　　颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。

苹果蛋糕 II

• 小麦面粉3杯

• 苹果3个

• 鸡蛋3个
• 酸奶油1杯
• 奶油芝士1/2杯
• 核桃(鲜)1杯
• 苏打粉3/2茶匙
• 泡打粉3/2茶匙

•   调料：

• 白糖3/2杯
• 黄油3/4杯
• 肉桂粉2茶匙
• 香草精3/2茶匙

•  

1.白糖，黄油室温回软用搅拌机搅打至蓬松颜色变成淡黄色

2.鸡蛋，酸奶油（ Sour Cream or Crème Fresh），室温软化的奶油奶酪（Cream Cheese ）香草精，加入做法1中搅拌均匀

3.面粉，小苏打，泡打粉先混合均匀后再加入做法2中混合均匀

4.将切碎的核桃仁或胡桃仁，白糖，肉桂粉搅拌均匀待用。苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。去皮切成片

5.烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤盘9*13英寸/23*33厘米抹上油，用面粉裹上一层以免粘烤盘

6.将做法3中混合均匀的面糊分成两份，先舀一份出来面糊有点粘稠很正常，用铲子慢慢的把面糊平铺在盘子底部.

7.将苹果片均匀的铺在面糊上洒上一半的混合物，然后再把剩下的一半面糊铺张苹果上，慢慢抹平，再在面糊上洒上剩下的那一半

8.入烤箱烤45-50分钟或用牙签插入中间不粘就可以了。烤好后放到网架上冷却

苹果一定要选那种脆苹果，不是面苹果。