油焖小肋排

中文名油焖小肋排

分类鲁式风味菜

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菜名

油焖小肋排是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、色泽红润、下酒下饭、老少皆宜的特点。

油焖小肋排的做法很简单，但但是需要注意火候与调味。

肋排。

葱姜蒜。

盐、糖、料酒、酱油、食用油。

1、肋排洗净后斩成段。　2、葱切段、姜切片、大蒜切片备用。　3、排骨用料酒、酱油腌制20分钟后裹淀粉。　4、锅中做油，5成热时下入排骨炸至金黄色捞出。　5、锅中留底油，6成热时下入葱、姜、蒜炒香。　6、入排骨后烹料酒、酱油，加盐、糖调味。　7、少量加清水后焖烧约10分钟收汤即成。

贴士：

1、排骨要腌透炸透。　2、油要适当多放一些。

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