西红柿饼

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原料

西红柿25克、面包粉10克、熟芹菜末少许、食用油、鲁花纯正花生油8毫升。

（1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。

（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

（3）将花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中焯，晾凉后切末待用。或用盐腌后待用）即成。

煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。

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