明太子

原料：明太鱼的卵巢

制作方法：将明太鱼的卵巢加入辣椒进行腌制。^[1]

明太子(3)明太子青芒沙拉

食材原料

青瓜250克、芒果肉300克、明太子150克、沙拉酱40克。

制作方法

1、青瓜去皮，切成丝备用

2、芒果去皮

3、芒果切成四方块状，放入青瓜丝里

4、加入明太子沙拉，再挤入沙拉酱拌匀即可^[2]

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴。

明太鱼(Alaska pollack) 又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的 1种。 狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达900毫米,体长为体高的6.6～10.2倍,为头长的4.1～4.6倍,为眼径的3.9～4.8倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大,前位,斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有小圆鳞。侧线前部侧上位,到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。