- 副干酪乳杆菌
副干酪乳杆菌
基本信息
中文名称：副干酪乳杆菌[1]
拉丁名称：Lactobacillus paracasei
属名：Lactobacillus
种名：paracasei
菌株号：GM080、 GMNL-33、IMC-4
兼性厌氧、不运动、无芽孢的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。
生产工艺简述
来源
健康人体胃肠道
分离基物
酸奶
培养基
蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸膏5克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，醋酸钠5克，柠檬酸铵2克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温801毫升，水1000毫升，琼脂1.5～2.0%，pH6.2-6.6
使用范围
乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋。
质量要求
| 性状 | 冷冻干燥粉末 |
| 副干酪乳杆菌活菌数 | ≥2.0×10cfu/g |
| 水分 | ≤8.0% |
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