- 酒虾
酒虾
中文名
烧酒虾
辅料
米酒、盐、冰糖
分类
港台菜
原料调料
烧酒虾主材料：草虾10只
米酒1/2瓶
盐、冰糖各少许
水 2杯
中药材：当归2钱
黄耆 适量
广陈皮 少许
枸杞少许
红枣2粒
咸橄榄1粒
制作流程
(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。
(2)再将其他材料放入，煮开后在汤表面点火将酒精烧尽后即可食用。
可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之后再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。
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