76人老烩面

2012年，经过四年多的摸索，张总亲自带领专家团队进行流程再造，使烩面快餐领域得于流水化生产，率先实现了中央厨房统一配送，杜绝了人为因素对产品品质的影响，从而真正实现标准化和规范化运营；完善了货物配送体系，使对分店货物的配送更加顺畅、高效，公司凭借顺畅的运作体系，规范的管理体系，良好的品牌形象及旺盛的人气，开始进一步迈出成功的连锁之路。

76人以“成就更多人”为企业发展的核心价值观。我们愿意将成熟的模式、核心的技术、完善的系统与更多有志之士分享，让我们的中式快餐可以走向全国，走向世界。

76年，是一个时代的转折点，因为动荡的岁月即将过去，改革开放的时代即将到来。

76人讲述郑州人的故事，吃碗出锅带辣椒的老烩面，说说地道的老郑州话：中、真中，聊聊属于70后的美好回忆 ：捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、纸飞机、推铁环、骑马打仗、画老头（一个丁老头....）、放风筝、跳马、拍花片、用气门芯玩的游戏、抓子儿、扎飞刀、弹弓……人生如戏,一晃几十年,这些东西你是否快要遗忘了呢？

76年，是一个承上启下的年代，因为这一年出生的人，既有对过去总结、反思的责任，更有开创崭新时代的义务。

76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代，因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。

由来一：龙的传人——76人

1976年。丙辰年，五行沙中土，天上之龙。

76人品牌创始人，出生于1976年。

由来二：爱国情结——76人

回忆1976，注定是一个不同寻常的年份。

那一年，发生了许多惊天动地的事情：

三位开国领袖人物毛泽东、周恩来、朱德相继逝世，

唐山大地震，

粉碎四人帮……

由来三：热爱运动——76人

具有传奇色彩的费城76人队（Philadelphia 76ers）代表人物：艾弗森

介绍：NBA中的一支老牌球队，先后三次获得总冠军。

建队时间：1937年。

1963年迁到费城后改成“76人队”。因为费城是1776年美国宣布独立的地方。

企业愿景：把76人老烩面打造成国际连锁品牌

企业精神：爱国、专注、怒放、服务

76人使命：让13亿人吃上地道的河南老烩面

企业宗旨：简单工艺、良心做面

企业价值观：得到社会认可、服务社会为荣

处事观：相互信任、肯定鼓励

相互扶持、勇于承担

人才观：以发展来吸引人、以事业来凝聚人

以工作来培养人、以结果来考核人

品牌定位：传承正宗烩面

寻找“童”道中人

回味成长故事

弘扬民族精神

企业理念：诚信为本 品质为魂

经营理念：标准为先、食安为魂

创新为本、文化为根

用人理念：有德有才，破格重用；有德无才，培养使用

有才无德，限制录用；无德无才，坚决不用

服务理念：及时 热情 耐心 细致

创新理念：顾客诉求是我们改进的唯一方向

团队理念：友情 亲情 爱情

管理理念：员工是企业发展的核心资源

工作理念：效率 热忱 协助

三大作风：更快 更准 更好

凡属龙的顾客在76人老烩面的所有连锁店面携带本人有效身份证件进店消费均可享受特殊优惠政策：

1940年免费

1952年——8元

1964年——9元

1976年——2元

1988年——10元

2000年——11元

烩面是响当当的河南郑州名吃，听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的回民母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。

清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

史料记载：

杨佩璋，字筱村，今长葛市后河镇后河村人。光绪二年中举人；次年登进士，授翰林院编修（后人尊称杨翰林）；二十七年升侍讲学士，旋补内阁学士兼礼部侍郎；二十九年署吏部右侍郎；三十二年署都察院副都御史。

光绪年间，天下客商，云集京城，当时有位同乡郭子兴，在京开一面馆，手艺不错，人称“天下第一锅”。繁华闹市，敲诈勒索，时有发生，郭子兴为此类事情多次麻烦杨翰林，杨翰林义不容辞为同乡妥善处理，深得同乡称赞。一日，十数名地痞饭后找茬赖帐，郭子兴上前论理，不料众痞子拳脚相加，且将饭馆砸了个稀巴烂，杨翰林听说此事后，差人将郭子兴一家接到府上，说：“我正欲找一位厨房师傅，如果你愿意，可留下来，也免得日后再遭恶人刁难。”郭子兴看杨翰林诚心诚意，便答应下来。杨翰林生平喜欢清素面食，正是郭子兴拿手“好戏”，入府后侍奉杨翰林体贴入微，杨翰林十分满意，后来便一直跟随左右。

辛亥革命爆发后，中华民国建立，杨翰林时任清廷都察院副都御史，由于年事已高，身体每况愈下，趁机辞程，告老还乡。秋日，杨翰林偶感风寒，便卧床不起，郭子兴照旧将早点呈上。杨翰林强打精神吃了几口油条，不多时，便呕吐起来，大夫看罢说：“并无大碍，只是体弱多时，鱼肉之类、油腻之物不宜进，应以清淡素食为主，可药疗、食补二者结合。”郭子兴闻言想到，老翰林既然爱吃面食，我不如将油条面用水煮熟一试，结果，煮熟的面片光滑透亮，看着就想吃，郭子兴觉得，面里再带些肉汤，既补养又能消化。于是，他将肉拍成肉茸，取腿骨砸碎，文火炖汤，汤炖好后，冲于面中，端到杨翰林面前，清香扑鼻而来，杨翰林精神一阵，问：“这是什么？”郭子兴灵机一动说：“烩面，此乃补养身体之物。”家人起汤让杨翰林品尝，杨翰林连说不错。即刻欠身，连汤带面吃完。杨翰林问郭子兴：“烩面是怎么回事？”郭子兴说：“大夫嘱咐：大鱼大肉及油腻之物，不易消化，您老身体弱，只能吃清素，可光吃面怎能补养身体？我就试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤，没想到这汤还真补，您老爱吃，以后我常给您做。”随后，郭子兴天天炖汤煮面给杨翰林吃，不几日，杨翰林身体恢复面如初，街坊邻居称杨翰林精神抖擞，似返老还童。

民国九年，杨翰林仙逝，临终前吩咐家人送郭子兴银两，让他再行开店，且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。郭子兴深知其滋补、保健之功效，乃世上其它膳食所不及，早有意再度开店，专营烩面。不料，长葛当时寇匪猖獗，官兵不能剿办，时局不安，再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚，于黄河岸边花园渡口附近，为了生存，只好投奔那里。解放前，一直与杨府来往，建国后，由于“三反、五反”运动，断绝音讯。时局稳定后，有长葛老乡碰到郭子兴在郑州集体食堂做活，再后来不知其下落。随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。烩面成了河南的一张名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河南的另一种风情。

投资条件：

1、具有较强的抗风险意识，有过经营背景和管理经验，对市场分析有基本概念。

2、熟悉河南烩面美食文化，对中餐连锁的“文化、经营、模式、服务”的管理概念有认同意识。

3、对76人老烩面的经营管理能保持全力以赴。

4、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。

不适合投资本项目人群：

1、不接受公司企业文化和管理理念者。

2、自以为是，不配合公司，独立自主性太强，很难沟通者。

3、不参与经营管理而对营业额及获利状况存在不现实期望者。

4、认为投资后一切靠公司，能否赚钱公司需负最大责任者。

5、家庭成员不支持选择该投资项目者。

6、对选择该项目没有充分准备，无长期经营意愿者。

7、资金来源取得非法，来路不明或不愿告知者。

8、曾经从事非法或败坏社会道德风气行业者。

9、对投资该项目有其他意图者。

10、合伙经营但负责人不明确者。