彝乡锅仔

　　彝乡锅仔
　　用料：豆腐、黄瓜、豆芽、 豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线
　　调料：盐、葱、姜、 胡椒粉、鸡精、料酒、 酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤
　　用具：锅仔
　　做法：
　　1、 将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；
　　2、 黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；
　　3、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。
　　特点：酸辣可口