翻转菠萝布朗尼

翻转菠萝布朗尼翻转菠萝布朗尼  是用普通中筋面粉、黄油、菠萝、 糖制作出的一道美食。制作时加入蛋、泡打粉、 小苏打、可可粉等料。主要工艺：把拌好的蛋糕糊倒入模具，六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右，待蛋糕充分膨发起来，顶部焦黄即可。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切成方块状，即可完成。制作完成的“翻转菠萝布朗尼”松软香甜，配上苦咖啡，有种丝丝的苦中带甜，让人回味。“翻转菠萝布朗尼” 保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠萝酸甜的味道，让舌尖马上有新的触感，回味无穷。

普通面粉（中筋面粉）180g 黄油160g 菠萝220g 糖150g 蛋2个 泡打粉1小匙 小苏打0.5小匙 可可粉2大匙

1、把120克菠萝切成菠萝丁，另外100克切成菠萝片。 　　

翻转菠萝布朗尼(6)2、黄油软化以后，和50克糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀，成为湿润的糊状。 　　

3、在模具的内壁涂抹一层黄油(可以起到防粘的效果)，把搅拌好的糖糊铺在模具底部，并用勺子轻轻抹平。 　　4、在糖糊上平铺好第一步切好的菠萝片。备用。 　　

5、110克黄油软化后，和60克糖一起混合入一个大碗，用打蛋器打发，直到混合物的颜色变浅，状态膨松。 　　6、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 　　

7、搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。 　　

8、把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进第7步搅打好的黄油糊里。 　　

9、用橡皮刮刀翻拌均匀，让面粉和黄油充分混合。 　　

10、把第一步切好的120克菠萝丁倒进蛋糕糊。 　　

11、同样用橡皮刮刀拌匀。 　　

12、把拌好的蛋糕糊倒入模具，六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右，待蛋糕充分膨发起来，顶部焦黄即可。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切成方块状，就可以享用了。

布朗尼

翻转菠萝(2)布朗尼蛋糕（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1]  ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

名称来源：布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。