黄芪羊肉

羊肋条肉..500 克

精盐.....10 克

炙黄芪....20 克

西风酒....30 克

中国名某药膳风味

花椒.....2 克

葱段.....20 克

桂皮.....3 克

姜......10 克

草果.....1 个

2.羊肉片和调料包同放砂锅内，添入清水淹役，放入精盐及西凤酒，旺火烧开，撇净浮沫盖严，移小火炖至成熟软烂，拣去调料包，捞出羊肉装盘即成。

汤汁稍宽，开锅后撇净浮沫，文火慢炖，汤清见底，羊肉软烂，始为上品。

1. “黄芪羊肉”是仿唐药膳菜品。黄芪，又名北芪、绵芪。为豆科植物黄芪的根，性味甘、微温，有补气固表、升阳举陷的作用。羊肉作为药用，最早见载于东汉·张仲景《伤寒杂病论》。唐，孟洗《食疗本草》论述较详：

“羊肉：温。主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。”用羊肉与黄芪同炖，温补而不燥烈，为冬令佳肴。

2 此菜香而不膻，肥而不腻，滋味鲜醇，治疗气虚神疲、内脏下垂、阳痿早泄、宫冷不孕有效。畜肉类