姜汁牛奶

牛奶500克、姜适量、白糖适量。

1、生姜洗净，去皮。

2、生姜切碎后放入榨汁机中榨出姜汁，用滤网分离姜渣和姜汁。

3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低。

4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。

5、等待五到十分钟左右即可。

6、做好的姜撞奶可以承起一个汤勺。

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1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶。

2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。

3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。

4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利^[4]。

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。^[6]