咖喱豆腐

菜品口味 

 烧主要工艺 

 廿分钟所需时间 

 简单制作难度 

炒锅 平底锅所用厨具

食材明细

豆腐200克

大喜大牛肉咖喱1袋

青豆50克

胡萝卜半根

洋葱1/3个

食用油适量

酱油1汤匙

盐适量

1.准备好原材料。

2. 将洋葱切成碎，豆腐切小块，胡萝卜切成丁。

3.平底锅加热后放油，加入豆腐以中小火煎制两面金黄后捞出。

4.将胡萝卜氽煮。

5. 待胡萝卜至八层熟时加入青豆一起氽熟后捞出待用。   

6.炒锅内放油，油热后，将洋葱以中小火熬香。

7.加入煎豆腐块。

8.放胡萝卜丁和青豆。

9. 加入咖喱酱、酱油、适量盐，少许开水（用煮胡萝卜的水更好），烧制豆腐入味后，关火即成。

 除用咖喱粉外，也可用湿咖喱或咖喱膏，三者之中又以咖喱膏的香味最浓。

主料：豆腐

辅料：胡萝卜、青椒、红椒、水

咖喱豆腐调料：咖喱、食盐

1、青红椒和胡萝卜切小丁。

2、豆腐切成1cm见方的小块。

3、步骤3：将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味。

4、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。

5、倒入清水，水滚后放入咖喱块。

6、转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状。

7、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中。

8、小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。^[1]

1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实；

2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。